레스토랑 시계

ByCitizen Staff|2023년 6월 8일

5월 17일

크리스피 크림 도넛 , 4906 West Broad Street – 정기 검사 중에 다음과 같은 위반 사항이 보고되었습니다. 드라이브 스루 구역의 테이블 위 상품 옆에 뚜껑이 없는 직원 음료가 잘못 보관되었습니다. 뒤쪽 세면대와 식기실 세면대에는 손 비누나 종이 타월이 없습니다. 원래 컨테이너 외부에 정체불명의 건조물이 담긴 통 3개가 있는 것을 발견했습니다. 긴 머리를 포니테일로 묶은 직원은 머리망을 착용하지 않았습니다. 고인 물이 담긴 컵에 잘못 보관된 교반기를 마십니다. 식기실 세면대가 파손되었습니다. 카트 내부, 장비 외부, 세면대 아래 벽에서 곰팡이가 발견되었습니다. 바닥 배수구와 격자에 음식 찌꺼기가 있습니다. 장비 위의 케이블과 전면 카운터 구역 및 건조 보관 구역의 천장 패널/환풍구에 먼지가 많습니다. 주방 전체의 타일, 특히 뒤쪽 도넛 생산 구역의 타일에 금이 갔습니다. 뒷층은 밀봉되어 있지 않습니다.

래피드 피자 , 1592 Mountain Road – 정기 점검 중에 다음과 같은 위반 사항이 보고되었습니다. 뒤쪽 세면대에 손 비누가 없습니다. 슬라이서에서 하루 이상 지난 축적이 관찰되었습니다. 뜨거운 유지 장치의 토마토 소스 온도가 너무 낮습니다. 준비된 품목에는 날짜 표시가 없습니다. 마늘과 기름, 피자와 감자튀김은 제 시간에 나옵니다(시간을 표시해야 합니다). 뒷 선반의 소스 옆에 자동차 오일을 잘못 보관했습니다. 요리 라인을 따라 선반과 장비에 먼지와 오물이 관찰되었습니다.

더그아웃 바 & 그릴 , 1510 Mountain Road – 정기 점검 중에 다음과 같은 위반 사항이 보고되었습니다. 주방이나 바 세면대에 손 씻기 표지판이 게시되어 있지 않습니다. 검사관이 도착했을 때 세면대가 커피 메이커에 의해 막혔습니다. 스탠딩 원 도어 리치인의 양상추, 치즈, 사워 크림의 온도가 높아집니다. 이 장치의 공기 온도가 높습니다(장치에 제품이 너무 많아서 팬이 막혀 공기 흐름이 부족함). 은제품 및 기타 식기류는 거꾸로 보관하지 마십시오. 시설에서는 3칸 싱크대에 테스트 스트립을 제공할 수 없습니다. 후드 필터에는 먼지가 많고 기름기가 많습니다.

파스마트 내부 지하철 , 2650 New Market Road – 정기 검사 중에 다음과 같은 위반 사항이 보고되었습니다. 현장에는 인증된 식품 보호 관리자가 없습니다. 시설에 검증 가능한 직원 건강 정책이 없습니다. 시설에 토사물/설사 청소에 대한 서면 절차가 없습니다. 3칸 싱크대의 멀티쿼트 소독제 수준이 너무 높습니다. 로우보이 유닛에는 대기 온도계가 없습니다. 로우보이 장치가 식품을 적절한 온도로 유지하지 않습니다. 3칸 싱크대에 소독제가 제대로 분배되지 않습니다. 뒷부분의 천장/환풍구에 먼지가 많습니다.

5월 18일

더 데일리 키친 앤 바 , 12201 West Broad Street – 정기 점검 중에 다음과 같은 위반 사항이 보고되었습니다. 바 구역의 세면대에 종이 타월이 없고 스프레이 병과 소독제 통으로 막혀 있습니다. 워크인 쿨러의 생고기 품목 위에 생 닭고기가 잘못 보관되었습니다. 조리된 파스타 바로 위에 생 쇠고기가 잘못 보관된 용기; 제빙기 내부에서 발견된 곰팡이; 캔따개 칼날에 음식 찌꺼기가 있습니다. 소다건 노즐에 24시간 이상 된 침전물이 쌓였습니다. 샐러드 스피너 내부에서 음식 찌꺼기가 발견되었습니다. 어제 만든 야채 육수의 온도가 상승했습니다. 스팀 테이블의 시금치 딥과 오쥬 그레이비의 온도가 너무 낮습니다. 실온에 방치된 무염 버터; 엑스포 라인의 소스 병은 시간 관리를 받고 있지만 시간은 추적되지 않습니다. 부엌 전체에서 여러 캔의 살충제를 발견했습니다(사용할 수 없음). 자른 양상추와 생햄버거 패티를 라인에 올려놓기 전에 적절한 온도로 냉각되지 않았습니다. 주방과 바 공간 전체에서 작은 파리를 관찰했습니다. 소독제에 보관된 천을 닦았지만 쿼트 농도가 너무 낮습니다. 엑스포역 위의 테이크아웃 상자는 거꾸로 보관되지 않습니다. 쿡 라인의 칼에는 덕트 테이프로 붙인 손잡이가 있습니다. 플라스틱 일회용 식품 용기는 여러 번 사용되고 있습니다. 시설의 거의 모든 금속 선반이 심하게 녹슬었거나 녹슬기 시작했습니다. 크림 로우보이 쿨러에 개스킷이 찢어졌습니다. 여러 구역이 더럽습니다(물받이, 주방 전체의 테이블 다리, 건조 보관 선반, 박람회 상단 선반, 냉장고 개스킷, 접시 선반, 워크인 쿨러 팬 가드, 접시 공간의 코킹, 휴대용 주방 팬, 조리 라인 모니터, 주방 외부) 대용량 재료통, 냉장고 및 제빙기 통풍구, 크림 로우보이 장치 내부); 파니니 프레스의 표면과 가장자리를 따라 쌓인 기름 덩어리가 관찰되었습니다. 쿡 라인 벽 아래와 뒤에 기름기가 있습니다. 식기세척기 뒤 벽에 곰팡이가 생겼습니다. 장비 아래 바닥에 흙과 음식물이 묻어 있습니다. 부엌 전체의 천장 통풍구에 먼지가 많습니다. 맥주 냉각기의 표면에는 곰팡이가 핀 경우가 많습니다. 접시 영역의 빛에 보호막이 없습니다.