FERN의 금요일 피드: 붐비는 테이블의 꿈

"나는 용서와 은혜 베푸는 것을 믿습니다. 육체적이든 정신적이든 구타당하기 위해 나 자신을 바치는 것을 믿지 않습니다. 진정한 뉴사우스에서 환영의 식탁을 차리기 위해서는 적극적으로 다른 사람들을 양육하고 함께 정의를 향해 나아가야 합니다. 억압받고 무시당하는 모든 사람을 위해”라고 Silas House는 썼습니다. "우리는 들어야 합니다. 내 꿈의 남쪽에는 다양한 색상과 액센트가 있는 북적거리는 테이블이 있습니다. 테이블 위에는 제가 어릴 때부터 먹던 음식과 지금까지 알지 못했던 진미가 가득 담긴 접시가 쌓여 있습니다. 남편과 저는 대접을 받을 것입니다. 다른 사람들처럼 내 사촌들도 거기 있을 것입니다. 그들의 마음과 생각은 새로운 노래와 새로운 춤에 열릴 것입니다. 모두가 같은 방식으로 생각하지는 않겠지만, 무엇보다도 그들은 모두 사랑을 가져올 것입니다. 그것이 바로 제가 있는 테이블입니다. 콘브레드를 같이 깨고 싶어요."

"웰니스 식품의 첫 번째 규칙은 음식처럼 보여서는 안 된다는 것입니다. 음식의 일부 요소를 음식으로 인식할 수도 있지만 그럴듯한 부인 가능성이 있어야 합니다. 쉽게 음식이 아닐 수도 있습니다."라고 Jessie Gaynor는 썼습니다. "이 애호박 리본은 꽃꽂이의 일부일 수 있습니다. 생 카카오는 뿌리덮개일 수 있고, 다시마는 암초에서 갓 뽑아낸 것 같습니다. 소비와 관련성을 피하는 것이 중요합니다. 피부에 봄바람이 스치는 느낌."

"이번 에피소드(두 개 중 첫 번째)에서는 요리책 작가이자 셰프이자 교사인 Andrea Nguyen이 프로듀서 Christian Adam Brown과 함께 뉴올리언스로 여행을 떠나 전 세계 레스토랑에서 인기 있는 퓨전 요리인 Viet-Cajun 음식의 기원을 찾아봅니다. 미국. Andrea와 Christian과 함께 여러 베트남계 미국인 레스토랑을 방문하여 뉴올리언스의 활기찬 음식 문화 속에서 자신의 정체성을 어떻게 상상하는지 알아보세요."

"1884년 뉴올리언스에서 열린 목화 박람회에서 부레옥잠이 북미 지역에 첫선을 보였을 때 청중을 기쁘게 했습니다. 섬세한 보라색 꽃과 윤기 나는 잎으로 아마존 식물은 관상용 원예의 새로운 개척자가 될 준비가 되어 있었습니다." 쇼시 공원. "하지만... 20년 안에 그것은 남부 전역의 수로를 장악하여 오랫동안 확립된 무역로를 위협했습니다... 남부인들이 끝없는 식물 전쟁을 벌이면서 두 번째 위기가 일어났습니다... 20세기 초에 저렴한 고기 가장 가난한 이민자들에게도 오랫동안 제공되었던 미국 번영의 산물인 가 갑자기 공급이 부족해졌습니다. 두 문제를 동시에 해결하는 유일한 방법은 루이지애나 대표 로버트 F. 브루사드(Robert F. Broussard)가 하마 목장을 수용하는 것이라고 주장했습니다."

Luke Goldstein은 "현대 농업 법안의 실제 기능은 주로 동물 사료로 사용되는 옥수수와 대두와 같은 값싼 상품 곡물에 보조금을 지급하여 산업계에 횡재를 제공하는 것입니다. 이 곡물은 농업 기업, 패스트 푸드에 생산 비용 이하로 판매됩니다. "석유 및 가스 회사는 또한 에탄올과 바이오 연료에 사용되는 보조금을 받는 옥수수 생산의 주요 수혜자입니다. 그리고 보조금의 구조는 가장 큰 공장식 농장과 중개자 독점 기업에게 유리하게 경쟁의 장을 기울입니다."