일반적으로 잘못 표시되는 식품

당신이 좋아하는 음식의 라벨에 있는 정보가 실제로 사실인지 얼마나 자주 생각하십니까? 아마도 당신이 대부분의 사람들과 같다면 그렇게 자주는 아닐 것입니다. 소비자는 식품 제조업체가 계속 발전하고 있으며 상자, 캔, 가방 또는 플라스틱 랩에 인쇄된 내용을 정확하게 얻고 있다고 가정하는 경향이 있습니다. 불행하게도 그렇지 않은 경우가 많습니다.

어떤 경우에는 잘못된 라벨링이 품질 관리 실패이지만 더 자주는 사기입니다. 제조업체는 이익을 위해 소비자의 눈을 속이려고 합니다. 의회 조사국(Congressional Research Service)에 따르면 식품 사기는 놀라울 정도로 만연해 모든 상업용 식품의 약 10%를 차지하고 전 세계 식품 산업에 매년 수십억 달러의 비용을 초래하고 있습니다. 가장 큰 문제 중 일부는 일주일에 적어도 두 번은 먹는 음식, 즉 고기, 생선, 치즈입니다. 꿀, 와인, 허브와 향신료, 유기농 식품도 흔한 원인입니다. 그리고 무설탕 및 무글루텐 라벨이 붙은 식품에 주의하세요. 예상치 못한 성분이 들어 있을 수도 있습니다.

잘못 표시된 식품은 귀하가 지불한 가치를 얻지 못한다는 것을 의미할 뿐만 아니라 귀하의 건강에 부정적인 영향을 미칠 수도 있습니다. 라벨이 잘못 붙은 식품을 감지할 수 있는 확실한 방법은 없지만 다음에 시장에 갈 때 더 나은 선택을 하기 위한 조치를 취할 수 있습니다.

2015년 연구에서는 테스트한 육류 제품 연구자의 57%가 라벨에 인쇄된 것과 다른 동물의 고기를 함유한 것으로 밝혀졌습니다. 치킨 소시지에는 돼지고기와 쇠고기가, 돼지고기 소시지에는 쇠고기가, 돼지고기 파테에는 닭고기가 들어있습니다. 2021년, 지속 가능한 방식으로 재배된 유기농 고기를 판매하는 고급 정육점 및 레스토랑 체인인 Belcampo Meat Co.는 회사가 산타모니카 매장에서 판매되는 제품에 잘못된 라벨을 붙인 사실이 발견된 후 신속하게 모든 매장을 폐쇄했습니다. 전직 직원은 일부 공장식 축산된 저품질 육류에 의도적으로 라벨을 잘못 붙여 회사가 유명한 고품질 육류로 인식하고 동일한 가격에 판매하고 있다고 밝혔습니다. 2013년 유럽에서는 대륙 전역의 쇠고기 제품에서 말고기가 발견되면서 식품 산업을 휩쓴 중대한 스캔들이 있었습니다. 유럽의 대형 슈퍼마켓 체인인 테스코의 쇠고기 버거에는 말고기가 29% 함유된 것으로 드러났다.

이것은 소비자가 매일 정육점에서 속는 방법의 예일 뿐입니다. 식품 사기를 피하기 위한 일반적인 조언은 평판이 좋은 소매점에서 고기를 구입하는 것이지만, Belcampo 스캔들은 그것조차도 미스터리 고기를 피하기에는 충분하지 않을 수 있음을 보여줍니다.

고기를 포기하고 해산물 카운터로 뛰어갈 생각이라면 그곳에서 투명성을 확보하는 것보다 더 좋은 행운은 없을 것입니다. 생선 사기는 라벨이 잘못 붙은 고기보다 훨씬 더 널리 퍼진 문제일 수 있습니다. FDA의 테스트에 따르면 생선의 15%가 잘못된 라벨을 붙인 것으로 나타났습니다. Guardian Seascape의 글로벌 연구 분석에 따르면 해산물 샘플의 36%에 라벨이 잘못 붙은 것으로 나타났습니다. 물고기는 가치가 낮고 밀접하게 관련된 다른 종으로 분류되었습니다. 덜 가치 있는 일본 가리비는 왕 가리비로 분류되었고, 더 저렴한 종류의 상어 필레는 더 비싼 종으로 분류되었습니다. 그들은 심지어 취약하거나 멸종 위기에 처한 종이 대체물로 사용되는 것을 발견했습니다.

문제는 전 세계 수산물 산업의 방대함과 복잡성으로 인해 잘못된 라벨링이 발생할 수 있는 수많은 기회가 발생한다는 것입니다. 생선 사기는 레스토랑에서도 만연합니다. 한 연구에 따르면 레스토랑에서 가져온 샘플 3개 중 1개는 라벨에 표시된 것과 다른 것으로 나타났습니다. 스페인, 핀란드, 아이슬란드, 독일에서는 레스토랑의 라벨 오류 비율이 최고 50%에 달했습니다.

시장이나 식당에서 판매되는 고급 해산물은 상당한 투자가 될 수 있으므로 지불한 만큼의 가치가 있는지 확인하고 싶을 것입니다. 그러나 타격을 받는 것은 지갑뿐만이 아닙니다. 생선 사기는 해양 보존 노력을 방해하고 인류 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 다시 말하지만, 더 많은 식물성 식품을 섭취하는 것은 주문한 칠레 농어 대신 접시에 메기를 피하기 위한 실행 가능한 전략입니다. 브뤼셀 콩나물을 브뤼셀 콩나물 이외의 것으로 착각하기는 어렵습니다.

버즈를 들었나요? 꿀은 시장에서 가장 위험한 식품 중 하나입니다. 실제로 꿀은 2013년 미국 역사상 가장 큰 식품 사기 사건의 주제였습니다. 두 주요 꿀 수입업체는 꿀을 다른 상품으로 신고하여 중국에서 대량으로 선적되는 꿀에 대해 1억 8천만 달러의 수입관세를 회피했습니다. 그뿐만 아니라, 일부 꿀에는 FDA가 사람이 섭취해도 안전하다고 선언하지 않은 항생제인 클로람페니콜이 함유되어 있는 것으로 밝혀졌습니다.