세인트루이스 회사인 Benson Hill은 양식 산업과 함께 성장하고 사료를 공급할 수 있는 기회를 보고 있습니다.

황금무지개 송어가 고기용 송어를 사육하는 양식 회사인 리버런스(Riverence)가 소유한 아이다호 시설의 수영장에서 헤엄치고 있습니다. 물고기에게 먹이를 주기 위해 Riverence는 세인트 루이스의 "식품 기술" 회사인 Benson Hill로부터 특화된 콩 재료를 구입하는 계약을 맺었습니다.

Riverence의 최고 과학 책임자인 Jesse Trushenski가 회사의 양식 시설 중 한 곳에서 송어에게 먹이기 직전에 특수 사료 펠렛을 들고 있습니다.

아이다호 주 구딩 카운티(GOODING COUNTY) — 아이다호 남부의 작은 절벽과 스네이크 강 사이에 자리 잡은 이 수영장에는 트로피 크기의 송어가 가득한 수영장이 새나 다른 야생 포식자의 손이 닿지 않는 그물 캐노피 아래에 앉아 있습니다.

이 장면은 거대한 물고기 부화장과 비슷하지만 이 송어는 강이나 하천을 비축하는 것이 아니라 저녁 식사용으로 적합합니다.

세인트루이스의 "식품 기술" 및 재료 회사인 Benson Hill은 생선에게 먹이를 주고 특화된 콩 기반 식품으로 체중을 늘리는 데 도움을 주고 있습니다. 더욱이, 회사와 대두 산업계의 상당 부분은 아이다호에 있는 이와 같은 농장과 전 세계의 다른 "수산양식" 사업장을 판매를 위한 매력적인 개척지, 즉 대두로 힘을 얻을 수 있는 급증하는 시장으로 보고 있습니다.

Matt Crisp 최고경영자(CEO)는 최근 Benson Hill 투자자들을 대상으로 한 프레젠테이션에서 "수산양식 시장은 이제 세계에서 가장 빠르게 성장하는 단백질 부문으로 간주됩니다"라고 말했습니다. 또한 업계는 2027년까지 2,450억 달러의 가치를 달성할 것으로 예상된다고 덧붙였습니다. 계속해서 이를 정말 흥미로운 시장 기회로 보고 있습니다."

콩 산업에 대한 흥분의 대부분은 양식업 자체에 대한 눈덩이처럼 불어나는 열정과 성장 전망에서 비롯됩니다.

자연 어업이 기후 변화, 남획, 증가하는 세계 인구에 대한 식량 공급에 대한 압력 증가 등의 요인으로 인해 어려움을 겪고 있기 때문에 전문가들은 물고기를 잡는 것이 아닌 양식하는 사업이 점점 더 중요한 업무 분야가 되고 있다고 말합니다.

Benson Hill의 국제 성장 담당 선임 관리자인 Hannah Lucas는 양식업에 중점을 두고 "우리는 바다에서 최대한의 어획량을 확보했습니다."라고 말했습니다. "어류 소비의 증가는 양식업에서 비롯되어야 합니다."

자연산 어업에 대한 의존도를 줄이는 것 외에도 양식업의 또 다른 기둥은 양식업의 성장과 환경적 매력을 더욱 크게 촉진하는 요인이 될 수 있습니다. 바로 효율성입니다.

1파운드의 고기를 생선으로 키우는 데는 돼지나 소와 같은 주요 육상 가축보다 훨씬 적은 양의 사료가 필요하므로 전체 자원도 적습니다.

예를 들어, 아이다호 송어 농장을 운영하는 회사인 Riverence는 회사에서 키우는 물고기 1파운드마다 1.3파운드의 사료가 필요하다고 말했습니다. 이에 비해 학술 연구에 따르면 이는 쇠고기 생산보다 최소 6배 효율적입니다. 전문가들은 물고기의 효율성은 소화 시스템과 성장 주기에서 비롯되며 부력과 같은 에너지 절약 기능과 송어와 같은 종의 체온이 온혈 가축보다 훨씬 낮다는 사실에서도 도움이 된다고 말합니다.

미주리 대학의 양식 엔지니어인 David Brune은 "물고기는 사료를 전환하는 데 더 효율적입니다."라고 말했습니다. "이것은 양식업에 있어 큰 문제입니다.... 운영 비용에 큰 차이를 만듭니다."

물고기는 탐욕스럽습니다. 최근 아이다호에 있는 Riverence 시설을 방문한 결과에 따르면 물고기는 전문 음식에 매우 열정적인 것으로 보입니다.

콩으로 만든 식품 알갱이가 담긴 양동이의 내용물이 수면에 닿자마자 수영장은 가상의 피라냐나 영화 속 상어 탱크처럼 광란으로 휘저어 몇 피트 떨어진 곳에 서 있는 구경꾼들에게 물을 뿌렸습니다.

고기를 만들기 위해 송어를 사육하는 양식 회사인 리버런스(Riverence)는 아이다호에서와 같이 물고기의 느낌을 돕기 위해 콩을 사용합니다. Riverence는 St. Louis의 "식품 기술" 회사인 Benson Hill로부터 특화된 콩 성분을 구매하기로 계약을 맺었습니다. 비디오: 브라이스 그레이(Bryce Gray), Post-Dispatch.

모든 양식 어류에 사료를 공급하는 것은 Benson Hill과 같은 회사와 대두 산업의 주요 기업이 참여하는 곳입니다. 양식 송어와 연어의 식단에는 최대 13%의 콩이 포함될 수 있지만 메기나 새우는 그 두 배의 콩을 섭취할 수 있습니다. , 어류 및 새우 사료에 미국산 대두 사용을 늘리는 것을 목표로 하는 조직인 Soy Aquaculture Alliance에 따르면.